20min
25min
easy
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (35 μερίδες)
3 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
1/2 φλιτζανιού ζεστό νερό
3/4 φλιτζανιού πούδρα αμυγδάλου
1/2 φλιτζανιού αλεύρι χωρίς γλουτένη
1/2 κ.γ αλάτι
1/2 κ.γ μπέϊκιν πάουντερ
1/4 κ.γ xanthan gum (αν δεν έχουμε προσθέτουμε επιπλέον μπέϊκιν)
3 κ.σ καστανή ζάχαρη
8 κ.σ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό
1 κρόκο
1 κ.σ λάδι (όπως ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας)
2 βανίλιες
μοσχοκάρυδο, κανέλα, ginger
6 δαμάσκηνα, σε μικρά κομμάτια
Μία υγιεινή συνταγή χωρίς γλουτένη για μπισκότα τα οποία μπορούν να καταναλωθούν στο πρωινό
ή σαν σνακ για μικρούς και μεγάλους.
Καταναλώνονται ευχάριστα με γάλα ή συνδυάζοντας τα με γιαούρτι ή φρουτοσαλάτα.
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
- Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τη βρώμη και το τοποθετούμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα.
- Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά αφαιρούμε τη βρώμη από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει τη μισή ποσότητα βρώμης τη τοποθετούμε σε ένα μπολ με το ζεστό νερό και την αφήνουμε για 10 λεπτά.(1ο μείγμα)
- Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε την πούδρα αμυγδάλου, το αλεύρι, το μπέϊκιν, xanthan gum, αλάτι και μοσχοκάρυδο.(στερεό μείγμα)
- Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε τη ζάχαρη με το βούτυρο -το οποίο είναι λιωμένο και έχει κρυώσει- και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Έπειτα, προσθέτουμε το αυγό και το κρόκο, το λάδι, τις βανίλιες, κανέλα και ginger. (υγρό μείγμα)
- Στο στερεό μείγμα προσθέτουμε το 1ο μείγμα, το υγρό μείγμα, τα δαμάσκηνα και τη βρώμη και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε για μισή ώρα.
- Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά είτε με τα χέρια μας είτε με δύο κουτάλια δουλεύουμε το μείγμα δημιουργώντας μικρές μπάλες.
- Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις πιέζουμε με το χέρι μας όσο θέλουμε αναλόγως πόσο λεπτά προτιμάμε τα μπισκότα.
- Τα ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά στους 200C.
(Η συνταγή γίνεται και με αλεύρι με γλουτένη για όλες τις χρήσεις.)